今日は、４月のお誕生会です。実はうっかりしていて、慌てて考えたメニューです。お誕生日の子どもたちごめんね。でも子どもたち、｢おかずみんな美味しかった｣と言っておかわりしました。
☆ 鮭のグラタン （鮭・玉ねぎ・赤ピーマン・チーズ・パン粉・牛乳・バター）
☆ 春野菜とマカロニ炒め （ベーコン・竹の子・うど・グリーンアスパラ・マカロニ・塩・醤油）
☆ スープ （新わかめ・あさつき）
移行食（１歳児）
写真右が今年４月から入所の食事（月齢低い子どもたち）
写真左が進級した子どもたちの食事
量や切り方など、しばらく配慮しています。
離乳食 ２回食の後半です。
朝、えんどう豆を年長さんがむいてくれるので、スムーズに仕事ができます。２歳児クラスの子どもたちも｢おいしい、おかわりする｣と肉じゃがをとりに来ました。
移行食（１歳児）
今日は０歳児のお母さんが朝から調理実習に入られました。子どもさんは、８ヶ月半ですが、だんだん進んでいく離乳食を熱心に学んでいかれました。１年経つとこんな風になりますよ。
二回目メニューの日です。今日使った調味料を紹介します。
☆ かき揚げ （ウド・ゴボウ・人参・小麦粉・片栗粉・紅花油・ごま油少々・塩）
☆ 千切り大根煮 （千切り大根・油あげ・人参・絹さや・濃い口醤油・薄口醤油・なたね油・料理酒）
☆ スープ （生しいたけ・マイタケ・しめじ・昆布・出しじゃこ・塩・濃い口醤油）
料理の基本の出し汁は、今日は、昆布50gと出しじゃこ250gで摂っています。
メニューを変更しています。前回の春雨を新玉ねぎに変えています。３歳児の子どもたちが｢おかわりしたで、全部したでー｣ ｢こんだけもしたで｣と、両方の指を二本づつ見せてくれました。
移行食（１歳児）メニュー
☆ 肉じゃが ☆ かぶらと人参煮 ☆ 小松菜としいたけの桜エビ和え
☆ スープ （ゴクゴク飲めるように具は入れていません） ☆ ご飯
土曜日メニュ－です。園庭にゴザを敷いて少人数で食べました。
六ヶ月後半(個人差は、あります)の離乳食です。白身の魚でタンパク質も大切な月齢になって来ています。
二回食後半(１０ヶ月～１１ヶ月頃)の離乳食です。今日は、高野豆腐・干しえびも細かくして食べました。
移行食。 ☆高野豆腐煮 ☆新キャベツと油あげの煮びたし ☆畑菜の干しえび和え
今日は、２回目の献立の日です。幼児はケチャップで鯖を煮ていますが、１歳児さんは醤油煮にしています。
じゃがいもと人参は、茹でてから焼いて、青のりをかけています。
今日は楽しみにしていた、‘もちつき’です。先日摘んできた‘よもぎ’を年長のお母さんにも手伝ってもらい刻みます。これがなかなか大変な仕事です。
刻んだ‘よもぎ’をすり鉢で擂るのは年長の仕事。順番に替わりあって、みんなとても上手です。
いっぱいの‘よもぎ’を入れて、お父さんに搗いてもらいます。｢よいしょ!よいしょ!｣子どもたちのかけ声の中で。
よもぎの香りのいっぱいする‘草もち’のできあがり! 手作りあんこ、きな粉、年長は大根おろしも食べました。
お昼ご飯 ☆ 竹の子ご飯 ☆ 豚汁 ☆ アスパラとしいたけのかつお和え
朝、おもちもいっぱい食べたけど、ご飯もしっかり食べました。
１歳児 ☆ 竹の子ご飯 ☆ じゃがいものそぼろ煮 ☆ ほうれん草のおひたし ☆ 味噌汁
朝、みんなと一緒に｢よいしょ!、よいしょ!｣とかけ声をかけ、‘よもぎもち’をあんこやきな粉で食べ、お昼ご飯も食べました。
鰺のゆかりパン粉焼き…今日の鰺は脂ものって、ふっくらとしてとても新鮮な魚でした。
若竹煮…大きな竹の子を前日に湯がき、新ワカメと炊きました。
味噌汁…ぜんまいと油あげの白味噌じたてのお汁です。
移行食。 ☆鰆の煮付け ☆小松菜と竹の子の煮びたし ☆新ワカメのかつお和え
もう一つのメニューは“糸こんにゃくのおから和え”です。
四月から入所した子どもたちも、少しずつ保育所に慣れてきています。
移行食。 ☆大根の豚肉煮 ☆ほうれん草としいたけのかつお和え
☆糸こんにゃくのおから煮
わかめの炒めものにはうどを入れ、すまし汁は竹の子と春の野菜がはいっています。竹の子は、ぬかで湯がきました。
移行食。 ☆鮭の煮付け ☆カリフラワーと生しいたけのごま和え
☆わかめと小松菜のおひたし
朝、年長さんが皮むきをしてくれたえんどう豆の入った肉じゃがです。まず味噌汁を飲んで「おいしいなー」と２歳児クラスの子どもたち。今日もいっぱい食べました。
移行食。４月入所の子たちは、刻んだり細かくしたりして食べています。
昨日、４歳児さんと５歳児さんで、広沢の池の方へ‘よもぎ’を摘みに行ってきました。今月１８日に餅つきをするために摘んで来たのですが、「沢山摘んでかき揚げしょうな」と言っていたので、子どもたちとても上手で沢山摘みました。今日は「やっぱりよもぎの匂いすると思ったら、はいってる!」と喜んでいました。「おいしい」、「おいしかった!」と食べていました。
よもぎの他に、うど、新ごぼう桜エビなどを入れて、恒例の‘かき揚げ’になりました。
移行食（１歳児）です。幼児はかき揚げですが、１歳児さんは、まだまだ油物はひかえています。
鯛の煮つけ・千切り大根煮・きのこ煮のメニューです。
離乳食中期（２回食）の前半の子どもの食事です。他にスープとおかゆを食べます。
《材料》 白身魚・人参・じゃがいも・ほうれん草・生しいたけ・キャベツ・千切り大根
移行食。今日から食事をする新しい子どもたちは、きざんだり少しつぶしたりして手を加えた食事にしています。
梅ソースは、刻んだ梅干しと白味噌・しょうゆを少しのだしで煮たソースです。
朝、和えものの桜エビを炒っていたら、園庭から２歳児さんの声、「エビ、エビ。エビのにおいがする!」と大きな声が聞こえてきます。なんと鼻の確かなこと!
お昼ご飯の時「エビはいってる!」と高く上げて見せてくれました。
幼児食と同じ食材を使っていますが、今日は牛肉の変わりに豚肉です。かぶらと炊きました。食べ始めるのに嫌がっていた子どもも、保育士が食べ始めると、さっと寄ってきてパクパク食べます。やっぱり一緒がいいのね!
じゃこ和えは、春の青菜（畑菜）、味噌汁には、うどを入れて春の香りのするメニューです。
移行食。 ☆ふきの炊き合わせ ☆春きゃべつと干しえびの煮びたし ☆畑菜のじゃこ和え
鯖を洋風に煮込みました。野菜は、セロリ・ラディシュ・パセリを入れました。トマトケチャッフ゜としょう油で味つけをしています。
移行食。 鯛を白味噌で煮付けました。四月、五月生まれの子どもたちは、鯖の白味噌煮を食べました。
今日から新年度が始まりました。子どもたちが「おいしい！」と言ってくれる食事をつくりたいと思います。
今日の幼児食です。
移行食(1歳児) ☆鯛のわかめあんかけ ☆ほうれん草のおひたし
☆大根と厚揚げ煮 ☆じゃがいものゆかり和え