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クリーム煮

【幼児食(5歳児)】

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・クリーム煮(豆腐・しめじ・エリンギ・生クリーム・醤油・塩・小麦粉・バター)

・根菜和え(大根・人参・じゃがいも・醤油・かつお)

・とろろ汁(とろろ昆布・鯛・昆布・かつお・醤油・塩)

子どもたちも大好きな白身魚のおすましは臭みを消すためにお酒を加えた熱湯で湯通しし、おすましに入れています。

豆腐のクリーム煮は、バターでしめじ・エリンギを炒め、小麦粉を入れてさらに炒めます。生クリームを加え、醤油と塩で味付けし一煮立ちさせ、コロコロに切った豆腐を加えて鬆(す)が立たないよう、さっと炊きました。

【移行食(1歳児)】

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・クリーム煮(白身魚・しめじ・生クリーム・塩・バター・小麦粉)

・大根煮(大根・人参・だし汁・醤油)

・じゃが炒め(じゃがいも・エリンギ・オリーブオイル・塩)

・スープ(小松菜・醤油・昆布・かつお)

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